No.175, Qifeng Avenue, Wenqiao Town of Wenling City, Taizhou City, Zhejiang Province, China +86-576 89933919 [email protected]
চাইনিজ রান্নায়, ভালো টুলসমূহ অবশ্যই মজবুত খাবার তৈরির জন্য প্রয়োজন। সঠিক রান্নাঘরের উপকরণ থাকলে আপনার খাবারের ফলাফলে প্রভাব ফেলতে পারে। আপনি ব্যবহার করতে পারেন বিভিন্ন ধরনের রান্নাঘরের উপকরণ, যেমন ওক এবং স্টিমার। প্রতিটি ডিভাইস আপনাকে খাবার প্রস্তুত করতে সাহায্য করে একটি বিশেষ ভাবে যা সুগন্ধি স্বাদ জাদু করে। এই পোস্টটি আপনাকে কিছু মৌলিক খাবারের কথা বলবে যা প্রতিটি ঘরের রান্নার জানা উচিত। আমরা আরও শিখব কিভাবে চাইনিজ খাবার ভালোভাবে রান্না করতে পারি টুলসের মাধ্যমে, কিছু ধারণা শেয়ার করব রান্নাঘরের উপকরণ নির্বাচনের কথা। ভালো খবর হলো যে আমরা যে প্রতিটি উপকরণের কথা উল্লেখ করছি তা এক্সো থেকে, তাই আপনি নিশ্চিত থাকতে পারেন যে তা খুব উচ্চ গুণের এবং দীর্ঘ সময় ধরে টিকবে!
সন্দেহ নেই, চাইনিজ খাবার রান্না করতে উদীয়মান সবচেয়ে ভালো যন্ত্র। উদীয়মানগুলি বড় এবং গোলাকার প্যান যা অনেক ধরনের রান্নার জন্য উপযুক্ত, যেমন স্টার-ফ্রাই, সিয়ারিং এবং আরও গভীর ফ্রাই-এর জন্যও। এটি সাধারণত স্টিল বা কাস্ট আইরনের মতো কঠিন উপাদান দিয়ে তৈরি হয়, যা তাকে দ্রুত গরম হতে দেয় এবং আপনার খাবারকে সমানভাবে রান্না করে। উদীয়মানগুলি অত্যন্ত বহুমুখী; আপনি এগুলি গ্যাস বার্নার এবং ইলেকট্রিক বার্নারে দুই ধরনের ব্যবহার করতে পারেন। একো উদীয়মানটি অসাধারণ কারণ এটি উচ্চ-গুণবত্তার কার্বন স্টিল দিয়ে তৈরি। এবং কারণ এটি এই উপাদান দিয়ে তৈরি, এটি তাপমাত্রা পৃষ্ঠের সমস্ত জায়গায় সমানভাবে ছড়িয়ে দেয়, যা অর্থ হল তাড়াতাড়ি রান্না এবং স্বাদশীল খাবার। আপনার খাবার ভালোভাবে রান্না হচ্ছে কি ভাবছেন? একো উদীয়মান ব্যবহার করুন এবং আর চিন্তা করতে হবে না!
স্টিমার আরেকটি প্রয়োজনীয় রান্নাঘরের উপকরণ। স্টিমার ব্যবহার করে সমূশ, রুটি এবং শাকসবজি রান্না করা হয়। এটি খাবারকে ভাপে রান্না করে, যা তাকে নরম এবং স্বাদু রাখে। একটি উদ্দেশ্য হল ইকো স্টিমারটি বাঁবলা দিয়ে তৈরি, যা পরিবেশবান্ধব। বাঁবলা একটি উত্তর্পাদনযোগ্য উপকরণ, অর্থাৎ এটি জন্মানো এবং সংগ্রহ করা যায় প্রকৃতিকে ক্ষতিগ্রস্ত না করে। এছাড়াও, বাঁবলা স্বাদ বা গন্ধ ধরে না, তাই আপনি এর উপর বিভিন্ন প্রকার খাবার রান্না করতে পারেন তাদের স্বাদ মিশে না। এটি বিশেষভাবে সুবিধাজনক যদি আপনি একই সাথে কয়েকটি ডিশ তৈরি করতে চান। এছাড়াও, ইকো স্টিমারের কয়েকটি স্তর আছে, তাই আপনি একসাথে অনেক জিনিস রান্না করতে পারেন, সমস্যা নেই। এটি রান্নাঘরে সময় বাঁচানোর একটি বড় উপায়!
এখন আমরা যে যন্ত্রপাতি আমাদের রান্না করতে সাহায্য করবে তা নিয়ে আলোচনা করেছি, এবার চীনা রান্নার কিছু মজাদার ব্যান দেখা যাক যা প্রতি ঘরের রান্নালয়ে জানা উচিত। একটি ভালো জানা ব্যান হল হট অ্যান্ড সোর সুপ। এটি টofu, মশরুম, বামবু শটস এবং বিভিন্ন মসলা এর একটি মিশ্রণ। এখানে যা যোগ করতে হবে তা হল সেরা উপকরণ এবং সবচেয়ে উপযুক্ত রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা। Echo wok-এর ডিজাইন টofu এবং মশরুম রান্না করতে খুব উপযুক্ত — এটি দ্রুত এবং সমানভাবে গরম হয়। সুপের ভিত্তি হল স্বাদের কুঁজ, তাই আপনি সেখানে Echo stock pot ব্যবহার করতে পারেন।
আরেকটি বিশ্বস্ত খাবার যা আপনি খেতে পারেন তা হল কুং পাও চিকেন। ছোট করা চিকেন, ফাটা বদাম এবং একটি জোরালো সোস একটি সব স্বাদ-এ-কোনো অনুভূতি নেই এমন ডিশ তৈরি করে। কুং পাও চিকেন তৈরি করতে আপনাকে একটি গুণগতভাবে ভাল ওয়ok লাগবে, যেমন এই Echo এর এবং কিছু মশলা যেমন মরিচের পেস্ট, সয় সোস, এবং জিংজার। এই ডিশটি সফলভাবে তৈরি করার ট্রিক হল উচ্চ তাপমাত্রায় চিকেনটি দ্রুত রান্না করা। যা তাই এতটাই গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার একটি ওয়ok থাকা উচিত যা তাপ সমতলে বিতরণ করে। সঠিক টুল ব্যবহার করলে আপনি যে মেলা তৈরি করবেন তা তারা ভালোবাসবে!
স্টিমার তাড়াতাড়ি রান্না করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ। স্টিমিং হল একটি স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি, যা আলগা তেল বা ফ্যাট যোগ না করে খাবার গরম জলের ভাপ দিয়ে রান্না করে। এটি স্যুইম্পিং, বান ও শাকসবজি রান্না করতে আদর্শ। একো স্টিমারে একাধিক স্তর রয়েছে, তাই আপনি একই সাথে বিভিন্ন খাবার স্টিম করতে পারেন। এর অর্থ হল আপনি কম সময় রান্না করবেন এবং বেশি সময় পরিবার বা বন্ধুদের সাথে মজাদার খাবার উপভোগ করবেন। ঠিক উপকরণ ব্যবহার করলে রান্না আরও আনন্দদায়ক হয়!
নিচে চীনা রান্নার প্রয়োজনে সঠিক টুল বাছাই করতে বিশেষজ্ঞদের কিছু পরামর্শ দেওয়া হল। এদের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল, এমন রান্নাঘরের টুল বাছাই করুন যা ভালো মানের হবে এবং বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা যাবে। এটি বাস্তবায়নের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি ওক বাছাই করবেন, তখন কার্বন স্টিল বা কাস্ট আইরন থেকে তৈরি ওক বাছাই করার চেষ্টা করুন কারণ এগুলি বেশি দৃঢ়। উত্তম তাপ ধারণের পাশাপাশি, এই উপকরণগুলি আরও সমতল রান্নার তাপমাত্রা দেয়, যা উত্তম ফলাফল পেতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।