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कास्ट आयरन के बर्तन और पैन ऐसे अद्भुत उपकरण हैं जिन्हें दुनिया भर में बहुत से लोग रसोई से हटा देते हैं। वे मजबूत, सख्त होते हैं, और विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं ताकि आपको कई तरीकों से बढ़िया खाना पकाने में मदद मिल सके। ये बर्तन लोहे से बनाए जाते हैं, जो उन्हें किसी भी अन्य खाना पकाने के बर्तन से अलग बनाता है।
वे सुपरहीरो कुकिंग हेल्पर्स की तरह हैं - एक कच्चा लोहे का बर्तन आपका आरोन है जो आपको उबलने से रोकता है। वे बहुत टिकाऊ होते हैं और आपकी गर्मी को, अत्यधिक मात्रा में, बिना टूटे झेल सकते हैं। जब आप उन्हें स्टोव पर, ओवन में या ग्रिल पर रखते हैं, तो वे गर्मी को समान रूप से वितरित करते हैं। इसका मतलब है कि आपका खाना समान रूप से पकता है, यानी, यह एक किनारे से जलता नहीं है और दूसरे से ठंडा हो जाता है।
अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो ये बर्तन लगभग सब कुछ पका सकते हैं। सुबह के समय पैनकेक पकाने, दोपहर के भोजन के लिए अंडे बनाने, बड़े चिकन डिनर के लिए ये बर्तन बहुत बढ़िया हैं। कुछ लोग इनका इस्तेमाल रोटी पकाने या स्वादिष्ट वन-पैन भोजन तैयार करने के लिए भी करते हैं, जिसमें सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है।
अपने कच्चे लोहे के बर्तन को अच्छी तरह से संभालना भी उतना ही महत्वपूर्ण है ताकि वह पकता रहे और अच्छी तरह से काम करता रहे। लेकिन यहाँ कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं जिनकी मदद से बच्चे भी मदद कर सकते हैं:
अगर आप अपने कच्चे लोहे के बर्तन की अच्छी तरह से देखभाल करते हैं तो यह कई सालों तक चल सकता है। कुछ परिवार तो अपने कच्चे लोहे के बर्तन अपने बच्चों और नाती-नातिनों को भी दे देते हैं!
कच्चे लोहे के बर्तन इतने शानदार क्यों हैं? वे ऐसे काम कर सकते हैं जो कोई दूसरा बर्तन नहीं कर सकता! वे स्टोवटॉप से ओवन में आसानी से चले जाते हैं। वे बहुत ज़्यादा गर्मी के लिए रेट किए गए हैं और उनके टूटने की संभावना कम है। और वे जिस तरह से खाना पकाते हैं उससे खाना और भी स्वादिष्ट बन जाता है।