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तो जब आप खाने की पकाई के बारे में सोचते हैं, तो आपके पास बहुत सारे अलग-अलग उपकरण और सामान होते हैं जिनका उपयोग कर सकते हैं। लोहे की भांडे एक पकाने का उपकरण जो हमेशा दूसरों की पसंद का विषय रहता है, वह है लोहे की भांडे। ये बहुत मजबूत और अधिक समय तक ठीक रहने वाले लोहे के पैट्री और पैन होते हैं। इसकी बहुमुखीता उन्हें रसोइये में सबसे उपयोगी भोजन सामग्री में से एक बनाती है। और लोहे में ऐसे कई गुण होते हैं जो अन्य सामग्रियों में नहीं होते हैं। इसलिए, इस लेख में हम चर्चा करेंगे कि लोहे की टेन की जरूरत क्यों है, इसे कैसे ठीक से रखें, और लोहे का उपयोग करके आप हर बार एक शेफ की तरह सुंदर भोजन बनाने में कैसे मदद मिलती है!
आयरन की बरतनों का घरेलू किचन में बहुत लम्बी इतिहास है, और घरेलू शेफ हमेशा उनका प्रेम करते रहे हैं। आयरन की बरतनों का सरसोटे, पुराने-सा दिखना किचन को घरेलू और स्वागतपूर्ण महसूस करने देता है। हालांकि, जब आप आयरन की बरतनों में पकाते हैं, तो ये बरतन ऊष्मा को बहुत अच्छी तरह से धारण करते हैं और आपका भोजन न केवल लंबे समय तक गर्म रहता है, बल्कि यह समान रूप से पकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप अपने भोजन के कुछ हिस्से अधिक पकने से बचा सकते हैं और अन्य हिस्से कम पके रहने से। आयरन की बरतनों के पास एक और फायदा है -- वे किसी भी चूल्हे पर उपयोग किए जा सकते हैं, जिसमें इंडักशन चूल्हे भी शामिल हैं। यह आयरन की बरतनों को घर पर पकाने का आनंद लेने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बुद्धिमान खरीद बना देता है।
अगर आपके पास वर्तमान में कोई कास्ट आयरन स्किलेट नहीं है, तो आपका किचन में सबसे अच्छा चीज़ मिलने से बच रहा है! कास्ट आयरन स्किलेट में पकाने के लिए और (इससे परोसने के लिए) बढ़िया है - यह इसका मतलब है कि जब भोजन खत्म हो जाता है, तो आपको एक चीज़ कम साफ करनी पड़ती है। एक स्वादिष्ट भोजन पकाएं, फिर स्किलेट से सीधे मेज़ पर परोसें! कास्ट आयरन स्किलेट विभिन्न पकाने की कार्यकलापों के लिए उपयुक्त हैं, मांस को भूनने से बढ़िया भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, से तक क्रिस्पी आलू बनाने जो किसी को खुश नहीं करेगा, यहाँ तक कि कोर्नब्रेड या पाई जैसी स्वादिष्ट चीज़ें बनाने के लिए। कास्ट आयरन स्किलेट के बारे में सबसे अद्भुत चीज़ों में से एक यह है कि वे उम्र के साथ सुधरते हैं! जैसे-जैसे आप उन्हें उपयोग करते हैं, सतह अधिक सीज़न कर जाती है, जिसका मतलब है बेहतर नॉन-स्टिक और बहुत बेहतर पकाने का अनुभव!
जब आप एक नए कास्ट आयरन स्किलेट या किसी अन्य कास्ट आयरन कुकवेअर को खरीदते हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले इसे सीज़न करना महत्वपूर्ण है। यह प्रक्रिया स्किलेट पर एक बिना-चिपकने-वाली सतह बनाती है और अंततः आपके आयरन कुकवेअर पर रस्त के बनने से बचाती है। अपने नए स्किलेट को सही तरीके से सीज़न करने के लिए, इसे गर्म, साबुनी पानी से धोएं, फिर एक टॉवेल से बिल्कुल सूखा लें। फिर स्किलेट के भीतरी सतह पर कुछ शाकाहारी तेल या शॉर्टनिंग फिरका दें। फिर इसे उच्च तापमान पर एक घंटे या उससे अधिक के लिए ओवन में बेक करें। यह प्रक्रिया स्किलेट पर वह बिना-चिपकने-वाली परत बनाने में मदद करती है। जब यह पूरा हो जाता है, तो आपका स्किलेट पकाने के लिए तैयार है!
अपने कास्ट आयरन उपकरणों की देखभाल करने के लिए, आप उन्हें साबुन या स्टील वूल के साथ धोएँ नहीं। बजाय इस, गरम पानी और एक कड़ी ब्रश का उपयोग करें ताकि शेष भोजन हटा सकें। कम से कम यह यकीन करें कि आप उन्हें धोने के बाद तुरंत सुखाएँ ताकि राइस्टिंग से बचायें। सफाई के बाद सतह पर कुछ करना मुश्किल है, लेकिन भविष्य में राइस्ट-मुक्त रहने के लिए तेल की एक पतली परत लगाना मदद करेगा। अगर ठीक से देखभाल की जाए, तो आपका कास्ट आयरन उपकरण पीढ़ियों तक चल सकता है, और यह आपकी किचन में एक मजबूत उपकरण है!
कास्ट आयरन में पकाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह हर बार क्रिस्पी और स्वादिष्ट भोजन के लिए ले जाता है। चाहे आप एक स्टेक को इस तरह से भुना रहे हों कि यह जुइसी हो, या सब्जियों को उनकी स्वाभाविक मिठास को बढ़ाने के लिए भुन रहे हों, कास्ट आयरन अद्भुत तापमान वितरण प्रदान करता है। यह यकीनन यह सुनिश्चित करता है कि आपका भोजन समान रूप से पकता है, जो स्वादिष्ट भोजन के लिए आवश्यक है। यह तब भी अद्भुत होता है जब आप कम तापमान पर काम कर रहे हों, क्योंकि कास्ट आयरन लंबे समय तक तापमान बनाए रखता है। यह यकीनन करता है कि आपके भोजन को अच्छी तरह से पकाया जाता है लेकिन जलता नहीं है, आपको बेहतर नियंत्रण देता है।
अन्य कई पकाने के साधनों और कुकवेअर की तुलना में, कास्ट आयरन बहुत ही रोबस्ट होता है और सही सेवा के साथ एक पूर्ण जीवन तक चल सकता है। कुछ लोग अपने बच्चों या पोतों को अपना कास्ट आयरन कुकवेअर भी देते हैं! कास्ट आयरन बहुत ही फ्लेक्सिबल भी है, इसलिए आप इसे सभी प्रकार के स्टोव, ओवन में और बाहरी ग्रिल पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तलने वाले पैन से लेकर डच ओवन तक, किसी भी पकाने के काम के लिए कास्ट आयरन का कोई-न-कोई हिस्सा उपलब्ध है।
Echo एक विदेश व्यापार कंपनी है जो झेजियांग प्रांत में स्थित है, जो किचन सप्लाइज़ पर केंद्रित है, हमारी उत्पाद श्रृंखला बहुत व्यापक है, सब कुछ किचन से संबंधित है।
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